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芸能人実践中の酢ニンジンの作り方!便秘解消・ダイエットと若返り・美肌に効果がある理由も紹介?

 2017/08/27 ダイエット
この記事は約 7 分で読めます。 4,252 Views

酢ニンジンには、驚くほどの健康・美容効果が得られることを知っていますか?

  • 便秘解消・ダイエット
  • 若返り・美容効果
  • 生活習慣病の改善
  • 目がよくなる
  • 免疫力アップ

と健康・美容に関心がある方なら気になる効果が並びます。

その中でも、今回は、『便秘解消・ダイエット』と『若返り・美容効果』について紹介したいと思います。

女優のとよた真帆さん、上原さくらさん、遠山景織子さんも毎日欠かさないという酢ニンジンのパワーを是非最後までご覧ください。

酢ニンジンの簡単な作り方

まずは、酢ニンジンの簡単な作り方から紹介します。この記事をご覧になってから買い物に行って作り、そのまま、その日には実践できてしまう本当に簡単な作り方です。

酢ニンジンの材料

①保存容器

  • 容量は1L程度のもの。
  • ガラスやほうろう製で酸に強く、密閉できるもの。

②大きめのボウル

  • カットしたニンジンと塩をもみこむ際に使用する。

③ニンジン

大2本(400g)

  • 皮のすぐ下に栄養があるので、無農薬のものや、農家直送など、皮をむかなくても使えるニンジンがおすすめ。
  • 手に入らない場合には、皮をむいて使う。

④塩

小さじ1/2

⑤酢

  • 400ml~600ml(容器の大きさにより調整)
  • 米酢、穀物酢、リンゴ酢、黒酢などお好みで選ぶ。酸味が強いと感じる場合には、はちみつを増やす。

⑤ハチミツ

  • 大さじ2

酢ニンジンの作り方

 

①ニンジンを洗う

  • 無農薬や農家直送などのニンジンを使う場合には、皮をむかずに使うため、ゴシゴシ洗います。

②ニンジンを切る

  • ニンジンを千切りにする。
  • 千切りが大変な場合には、拍子切りや薄切りでも可。ただし生のまま食べると固いので加熱調理するのがおすすめ。
  • スライサーを使うと千切りしやすい。

③塩でもむ

  • ボウルに②を入れ、塩でよくもみ込む。
  • 塩でもむとニンジンから水分が出て、しんなりするので酢につかりやすくなるうえ、下味がつくので美味しく食べられる。
  • 塩分が気になる人は省いてもよい。

④容器に入れる

  • ③を容器に入れ、よく混ぜた酢とはちみつをひたひたになるまで入れます。
  • ふたをして冷蔵庫で保存。
  • 漬けて30分ほどで食べられます。(時間を置いたほうが味はなじみます。)

酢ニンジンの保存方法と注意点

  • 酢ニンジンは、冷蔵庫で保存します。
  • 2~3週間日持ちするので、作りすぎても大丈夫。
  • 一日に食べる量は決まっていませんが、50g/日・人食べれば、約1週間で食べきってしまいます。

注意点!

  • 酢ニンジンを取り出す際には、清潔な箸を使う。
  • 残った漬け酢は、ニンジンを漬けるために再利用しない。

残った漬け酢の使い方

  • 漬け酢には、ニンジンの栄養成分が溶け出していますので、捨てないで使い切る。
  • 味を調えてドレッシング:砂糖や塩、油を加えればサラダに使えるドレッシングに!
  • 薄めて飲む:水で4~5倍に薄めてから飲む。炭酸水に氷を入れて飲むと飲みやすい。
  • 炒め物に回しかける:油っぽさが和らぎ、さっぱりする。
  • ご飯と一緒に炊く:米1合に対して、大さじ1程度を入れて炊く。酸味はなくなり風味だけ残る。

酢ニンジンの簡単アレンジレシピ

酢ニンジンは、そのまま食べても良いのですが、毎日食べ続けるために、ちょっとアレンジしたほうが美味しくいただけます。

簡単なアレンジレシピを紹介しますので、参考にしてみてください。

酢ニンジンと塩コンブの即席漬け

【材料】(2人分)

  • 酢ニンジン・・・150g
  • 塩コンブ(市販)・・・10g
  • 炒り白ゴマ・・・小さじ2

【作り方】

  • ①酢ニンジンは軽く汁気を切る。
  • ②①に塩コンブと白ゴマを加えて和え、なじんだら器に盛る。

※和風のうま味がプラスされるので和食の時の食卓に!

酢ニンジンのレーズンとクルミ入りラペ

【材料】(2人分)

  • 酢ニンジン・・・150g
  • A:粒マスタード、オリーブオイル・・・各小さじ2
    酢ニンジンの漬け酢、砂糖・・・各小さじ1
  • レーズン・・・15g
  • クルミ(無塩・ロースト)・・・10g

【作り方】

  • ①酢ニンジンは軽く汁気を切る。
  • ②ボウルにAを入れてよく混ぜ、①とレーズンを加えてよく混ぜる。
  • ③全体がなじんだら器に盛り、砕いたクルミを散らす。

※フランス家庭料理の定番。

酢ニンジンの納豆和え

【材料】(2人分)

  • 酢ニンジン・・・100g
  • 納豆・・・1パック(50g)※納豆はたれ、カラシ付きで小粒
  • ブロッコリースプラウト・・・1パック

【作り方】

  • ①酢ニンジンは軽く汁気を切る。
  • ②納豆に添付のたれとカラシを入れてよく混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。
  • ③②にブロッコリースプラウトを加えて、さっくりと混ぜ、器に盛る。

※酸味がやわらぎ食べやすくなる!

便秘解消・ダイエットと若返り・美肌に効果がある理由とは?

ここまで、酢ニンジンの作り方とアレンジレシピを紹介してきました。

ただ、食べ続けるには、なぜ便秘解消やダイエット、若返りや美肌に効果があるといわれているのか、気になりますよね。

そこで、ポイントを絞ってまとめたいと思います。

酢ニンジンが便秘解消・ダイエットに効果がある理由

酢が便秘解消に役立つことは良く知られていますが、ニンジンの食物繊維も腸にいい影響をもたらします。

  • 水溶性の食物繊維:腸内の善玉菌を増やす。
  • 不溶性の食物繊維:腸のぜん運動(便を送り出す動き)を促進する。

ニンジンは、両方の食物繊維が豊富に含まれています。

また、酢には体内の代謝を促進させる作用があるので、脂肪を分解して筋肉でエネルギーとして燃焼するのに役立ちます。

先に酢ニンジンを良く噛んで食べることで、満腹中枢を刺激して、満腹感を感じるタイミングを早めます。そのことで、食べすぎを防ぐことができるので、ダイエット効果がアップします。

食事のときに、野菜を先に食べると食物繊維の働きで糖の消化・吸収が緩やかになることも最近わかってきています。

酢ニンジンが若返り・美肌に効果がある理由

ニンジンに含まれるβカロテンには、強い高酸化力があります。抗酸化ということは、老化と病気の原因物質といわれる活性酸素を体内から除去してくれるので、全身の若返りに役立ちます。

また、βカロテンは体内でビタミンAに変化し、肌の新陳代謝(生まれ変わり)を促します。

ビタミンAはレバーからも摂取できますが、過剰症になる恐れがあります。その点、野菜などのβカロテンはビタミンA前駆体といって、必要量だけビタミンAに変換されるので心配無用。

さいごに

いかがでしたか?酢ニンジンは簡単に作って食べることが出来ることがおわかりいただけたのではないでしょうか。また、高い高酸化力と新陳代謝促進、そして腸内環境改善と、どう見ても、美肌とダイエットに効果がありそうなものばかり。

水溶性食物繊維を摂ることで腸内環境が改善し痩せるということは、周知の事実です。

また、アレンジも簡単なので飽きずに続けられる酢ニンジンを取り入れて、いつまでも若々しく、きれいなお肌で、元気に過ごしていきましょう。

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